CAMBIARE SI PUO’!
“Non si ha paura delle idee nuove. Si ha paura a perdere le idee vecchie” (Arthur Shopenhauer)
Oggi vorrei parlarvi di quello che è per me il concetto di Alimentazione:
basta con il calcolo giornaliero delle Calorie (idea vecchia)!!!
Le calorie esprimono il calore generato dalla “combustione” di un alimento all’interno di un calorimetro; il corpo umano però non utilizza il calore per vivere, ma energia chimica (ATP) ottenuta nei mitocondri attraverso il ciclo di Krebs, beta ossidazione di acidi grassi e fosforilazione ossidativa … Se il nostro corpo usasse il calore BRUCEREBBE, ma il corpo umano non è una caldaia!
Pertanto noi non mangiamo le calorie, ma le molecole degli alimenti, e soprattutto con la respirazione introduciamo ossigeno, che è il principale nutriente del corpo umano; senza ossigeno si muore in pochi minuti, senza cibo e acqua si può vivere anche 8-10 giorni (idea nuova); quindi abbandoniamo il calcolo delle calorie, dobbiamo considerare le molecole alimentari e respiratorie, fare cioè attenzione alla qualità degli alimenti, basta con i cibi in scatola, già pronti, prendiamo un po’ di tempo per noi e per la nostra salute!
Buona giornata!
Enrica Zaffini Biologa Nutrizionista